2010年 18歳で自分の店を持つため田舎から上京して有名な日本料理屋で働く

週休はほぼ1日たまに週に2回 朝8時から夜の22時まで働く毎日帰宅するのは24時

そんな生活を10年間続けたが先々月コロナのせいでワイの店は潰れた


ワイはその店の支店を任されて自分の好きなように店をする約束だったがその夢も潰えて今はバイトで和食レストランで20歳のガキに怒鳴られながら働いてる


死にたい

>>1で毎日8時から22時まで働いてたってことやけど、明らかに過労よな
これ訴えたりとか出来ひんのか?

70: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:36:58 ID:k5V
>>64
店が終わるのは21時やが片付けや仕込みがある

始まるのは10時だが実際はその2時間前に来てまた準備をする料理人はこんなもの

72: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:37:22 ID:1Kz
>>64
日本料理系って酷いとこやと新人は市場に付き添いで朝4時起き閉店後清掃までみたいなんある

2: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:22:22 ID:k5V
この世界はどうやら真面目に生きても不真面目に生きてもあまり意味はないらしい

3: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:22:46 ID:IOi
やったぜ。

4: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:23:01 ID:KCj
うんち、な?

5: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:23:03 ID:olH
安心した

6: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:23:06 ID:k5V
どうしてこうもうまくいかんのだろうか

7: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:23:16 ID:Tws
腕あるならもうちょっとしたら転職行けるやろ

16: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:24:13 ID:k5V
>>7
飲食業は今はどこもない

8: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:23:27 ID:IOi
お前の飯食うよりこのスレおかずに白米食ったほうがメシウマだわwwwwwwサンガツ!w

9: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:23:33 ID:BtX
諦めたらあかんぞ
所詮わいは他人かも知れんが
応援することはできる

10: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:23:44 ID:UbX
なんか副業やろうや

11: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:23:46 ID:k5V
毎日糞みたいな生活でプライベートもない厳しい生活だったのも夢の為やったが

なにもかも終わったぜ

12: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:23:55 ID:2E3
有名な料理屋が潰れるの?

17: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:24:49 ID:k5V
>>12
飲食業界がどんだけ潰れてるか見ればわかる

13: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:23:56 ID:31r
やっぱ飲食ってブラックやな

19: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:25:25 ID:k5V
>>13
すげえブラック

昼休みも2時間あるが新人は先輩の為にまかないを作るワイはそれを8年間やってた

14: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:23:59 ID:0tE
天ぷら揚げるとこちゃんと見てたか?

15: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:24:00 ID:D9Q
堀江「気づけよ」

18: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:25:01 ID:IOi
で、イッチいつ死ぬん??w

21: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:25:34 ID:k5V
>>18
近々

20: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:25:28 ID:fzH
きまぐれくっく、の捌き方をプロが見たらぶっ飛ばされるレベルで下手ってまじ?

23: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:25:46 ID:k5V
>>20
見てないから知らん

25: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:26:02 ID:fzH
>>23
今見ろ

22: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:25:39 ID:zNl
気づけなかったイッチの「自業自得」やね

26: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:26:06 ID:k5V
>>22
まさかこんなコロナで店がつぶれるとは思わなんだ

24: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:25:51 ID:0tE
今居抜き物件が有り余ってるってことだろ
一国一城の主になれよ

32: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:27:20 ID:k5V
>>24
実は借金してその支店を店から買ったんやで

半分の資金は店が持ちワイが900万払って店をやる予定やったが数か月で終わった

27: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:26:30 ID:2E3
コロナさんってやっぱすごいな

28: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:26:34 ID:Tws
大手・老舗潰れまくったところに颯爽と現れるイッチ大将の名店いけるやん!

29: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:26:50 ID:dHd
言うて腕あるならもうちょいバイトも選べるやろ

30: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:27:00 ID:or1
困った時の出店や!

31: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:27:13 ID:2E3
貯金あるの?

33: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:27:24 ID:0tE
オッパイ見せつけて料理するユーチューバーになろうぜ

34: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:28:29 ID:31r
確かに今時料理できるんなら、飲食店やるよりつべやった方が良かったりしてな

35: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:28:34 ID:k5V
ワイには数百万の借金しか残らない

本店が潰れてその支店も潰すという店の意向によりワイの負担した900万は無駄になった

裁判にしようとしたが裁判費用もない

36: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:28:36 ID:X7B
最高年収いくらやったんや

37: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:28:58 ID:k5V
>>36
530万

38: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:28:58 ID:dHd
半々で金出すって権利関係よう分からんな
完全独立というわけではないんか

41: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:30:02 ID:k5V
>>38
その店の屋号を出す代わりに自分の好きなように店を持てるって感じメニューもワイのオリジナルで出せる
従業員も本店側で行かせる

39: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:29:31 ID:UbX
コロナに対する意識低い田舎に行くんやで
四国や東北みたいな都会から距離がある田舎は自粛なんてしてないから飲食は息がある

40: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:29:54 ID:Tws
>>39
移民には厳しそう

42: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:30:02 ID:31r
>>39
東京の人間を受け入れてくれるか?

45: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:31:05 ID:UbX
>>42
ワイ四国民だが
コロナなんて風邪みたいな風潮あるからいける

44: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:30:42 ID:k5V
>>39
そうかそんな金あればいいな

43: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:30:18 ID:Ob8
かわいそう

46: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:31:09 ID:gJR
これそもそも嘘松やろ
イッチなめんな!

47: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:31:19 ID:k5V
夢も破れてワイの店も潰れて頼れる人も消えた金も貯金も残されたのは借金のみ

48: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:31:42 ID:UbX
とりあえず生活保護や

50: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:32:21 ID:k5V
>>48
無理や今働いてるから

53: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:32:55 ID:UbX
>>50
そうかバイトはしてるんやったな

49: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:31:56 ID:31r
こういうのってどこか相談出来るところないんか?

55: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:33:39 ID:k5V
>>49
相談したが店との契約でも「店の意向や都合でワイの店が潰れても文句言うな」みたいな契約がされてた

でも契約した当時はオリンピック前で人もたくさん来るって考えで「潰すなんてないから安心して」みたいな感じで契約した

56: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:34:17 ID:UbX
>>55
オリンピックが開催されれば軌道乗ってたかもしれんな

62: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:35:07 ID:k5V
>>56
そういうつもりで契約してワイも自分の店持つの夢やったから借金して乗った

51: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:32:34 ID:6AQ
日本料理屋って厨房で包丁向けてくる板前がいるイメージなんやけど合ってる?

57: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:34:19 ID:k5V
>>51
そういう人もおるなワイは裏の厨房で天ぷらやら焼き物やら

52: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:32:34 ID:X7B
料理人が生き残るにはどうすればええんや
もうすでに自動化始まってるらしんやん

54: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:33:14 ID:dHd
店潰れた場合って、その900万のみに対してイッチの責任になるんか?
それとも1800万全部?

59: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:34:26 ID:k5V
>>54
900万のみや

58: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:34:23 ID:xEj
料理はできても経営はできんのや

60: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:34:45 ID:vLZ
イッチが経営してたんやろ?
本店が店を潰すメリットはどこにあんねん

66: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:36:14 ID:k5V
>>60
共同経営やで

ワイより多くの金を本店のほうが出してたあくまでもワイはその店の店長であり経営者ではない

69: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:36:54 ID:vLZ
>>66
共同経営なのに経営者ではない?
本店と誰の共同経営なんや?

61: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:35:04 ID:1Kz
暖簾わけにしては取りすぎやな
そんなええ立地やったんか

63: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:35:17 ID:RaQ
コロナ自粛厨さえおらんければ新社会人もイッチもバラ色の人生送ってたかもな

65: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:36:04 ID:B5R
店が不景気なんかで潰れて転職なんてよくある話なんやな。ほんと

67: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:36:19 ID:dHd
イッチが自由に経営するのに店潰す判断は本店がするってよう分からんな
つか売上とイッチの収入はどういう契約なんや
所謂ロイヤリティみたいなのが発生するんか

74: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:38:09 ID:k5V
>>67
もう支店のほうにも金出す力もなかった

つか本店潰れたのに屋号を残すのも癪やったんやろなワイみたいな田舎もんに

感情よ年寄りの

68: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:36:31 ID:KtI
厳しい世界やな飲食は

71: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:37:15 ID:31r
FCってやつか? ちょっと違うか?

73: 名無しさん@おーぷん 20/10/17(土)21:38:05 ID:ECD
無情やな

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