1: Ψ 2021/09/15(水) 08:24:38.27 ID:t4e3HoJQ
新しいモノに挑戦したい――。オリンピックに感化されてスポーツを始め、一度しかない人生と脱サラして起業する。その気持ちは大切だが、若かりし頃と同じ感覚でいると思わぬ大ケガに繋がるもの。身体的、精神的、金銭的な危機に直面した「衰えた挑戦者」たちから学べ!今回は脱サラ起業編。

上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に
 上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、全サラリーマンの悲願だ。47歳のときに上場企業の管理職を捨て、居酒屋経営に飛び込んだ児玉謙次さん(仮名・54歳)は嘆く。

「もともと居酒屋巡りが好きで、日に日に自分の店を持ちたい思いが強まっていくなかで人事異動があり、傘下の集客施設内に新しい店を立ち上げるプロジェクトを任されたんです。『脱サラの練習をせよ』と神様がプレゼントしてくれたように感じましたね」

退職金1500万円+借入金1000万円で開業
 張り切った児玉さんは、地方の名酒を取り寄せるなど、個性的な店づくりに励み、好調な売り上げを残した。この成功体験で、飲食店を切り盛りする才能を確信。知人の居酒屋で2か月修業し、退職金1500万円と銀行融資1000万円を元手に、東京都下に約16坪の大衆居酒屋を構えた。

「融資はすべて内外装費につぎ込み、食材にもこだわったため、損益分岐点は月商170万円。ところが初月は120万円しか売れず、さらに翌月は100万円を割る始末。虎の子の退職金がみるみる減っていくのは本当にツラかった」

なにより負担だったのが……
 そしてなによりの負担が接客だ。

「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。

『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

1650万円の赤字とともに幕を閉じた脱サラ
 心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。

 会社にいたほうが楽だったか。

https://news.yahoo.co.jp/articles/1353c29f63502321a4a587ec7cdd35cb227b4d5c

引用元: ・1500万円の退職金を元手に居酒屋経営。1年で破綻したワケは「客の意識の低さ」

2: Ψ 2021/09/15(水) 08:26:25.87 ID:441ootlF
はい

3: Ψ 2021/09/15(水) 08:28:19.59 ID:WYbdiYKP
>>なによりの負担が接客

飲み屋って、サービス業なんですけど・・・

4: Ψ 2021/09/15(水) 08:28:51.33 ID:uBQ+mA0M
新しいモノに挑戦したい――。

5: Ψ 2021/09/15(水) 08:29:14.60 ID:9d05CKGo
高級料亭にすればよかったのにねw

6: Ψ 2021/09/15(水) 08:29:30.40 ID:fUT4OMDd
無能すぎるな
上場企業に勤めながら、社会や経済の何を学んできたのか

7: Ψ 2021/09/15(水) 08:29:41.01 ID:qUmnomZG
>上司の顔色を窺い、部下のパワハラ糾弾に怯える毎日。そんな生活からの脱出は、
>全サラリーマンの悲願だ
会社の生活は理屈の通る文句だろ。
客に理屈は通ら無いからな

8: Ψ 2021/09/15(水) 08:31:54.20 ID:uTDzXbXY
素人がいきなり始めた店がうまくいくはずがない。
やるならちゃんと経営コンサルタント入れて指導受けなきゃ。

9: Ψ 2021/09/15(水) 08:32:24.31 ID:dzA4HogD
先の読めない自分の無能さだろ

10: Ψ 2021/09/15(水) 08:32:47.92 ID:ZckaDaLm
たとえ作文だったとしても色々とあたおかとしか言いようがない

11: Ψ 2021/09/15(水) 08:34:03.65 ID:nTwcRGAP
お前の話がつまらんのだよ向いてない

12: Ψ 2021/09/15(水) 08:34:05.73 ID:TLCqOk0k
最低でも10年間は退職金に手をつけてはだめ。どうしてか?老後は金が増える事はまずないので。

13: Ψ 2021/09/15(水) 08:34:23.58 ID:sWMBUvzK
よくある脱サラ悲惨日記
ライターの創作だろう

14: Ψ 2021/09/15(水) 08:35:40.52 ID:fUR/Xj92
>とにかく説教をしたがる客が多い

本当にうざいw 本当に多い、説教オヤジ、説教ジジイが。
しかも客…。もう一段高い設定の店にするべきやったね。

15: Ψ 2021/09/15(水) 08:35:55.54 ID:wBYL/EYl
こういう創作記事飽きたよ

16: Ψ 2021/09/15(水) 08:36:56.27 ID:Q7vsOcOK
でも義理券にはお似合い

17: Ψ 2021/09/15(水) 08:37:16.68 ID:58H+sBB+
最寄駅の裏口前に店がコロコロ変わる場所があったが、メニューをポテトとか枝豆など簡単なもの絞って極力安く飲める焼鳥屋になってから定着した。
>>1の人とは感覚が正反対だ。

>>17
客のニーズにあった店作れば良いだけだよな

18: Ψ 2021/09/15(水) 08:37:25.73 ID:BRbl2v4y
こう言うやつは何やってもだめ

19: Ψ 2021/09/15(水) 08:41:05.79 ID:DiLKdTxS
でも、実際の商売はすべてこんなもの

20: Ψ 2021/09/15(水) 08:42:07.71 ID:wmQx7xMZ
ビール飲みたいやつは、ワタミとかのチェーンで良いんだよ
どうせ酒飲めば味が濃い揚げ物食べたくなる

22: Ψ 2021/09/15(水) 08:45:49.88 ID:lFHdzl6Y
普通に接客を馬鹿にしてた結果だろ
居酒屋の親父なんて誰でもできると思ってんだよね
後、田舎のソバ屋とか、パン屋
潰れまくってるでしょ

23: Ψ 2021/09/15(水) 08:46:25.61 ID:DiLKdTxS
でも、客のせいにしても仕方ないよな

24: Ψ 2021/09/15(水) 08:48:29.14 ID:NsX7Gb46
脱サラ店の特徴
頭が高い
値が高い
自意識が高い
だから敷居が高い

25: Ψ 2021/09/15(水) 08:50:00.45 ID:DqR5+jHs
フライドポテトとか焼き鳥とかを自分でメニューに乗せてるのに何言ってんだこいつ

26: Ψ 2021/09/15(水) 08:52:24.26 ID:rseUWsP4
個人出店の飲食店は大半が数年で潰れてるだろ
10年続けられるとこなんてほんのわずか

27: Ψ 2021/09/15(水) 08:52:49.87 ID:4MxKsTnX
「飲食店を切り盛り」これは死亡フラグだろ

29: Ψ 2021/09/15(水) 08:57:01.85 ID:lFmaWmXy
上場企業の管理職とかただの世間知らずですよ

30: Ψ 2021/09/15(水) 08:58:07.90 ID:dzA4HogD
メニューにそもそもこだわった食材の料理とフライドポテトを並べなきゃ良いだけでは?

31: Ψ 2021/09/15(水) 09:04:47.29 ID:bDjXS2C0
★商売はしょせん売れる物を売るしかない。
フライドポテトや焼き鳥が売れるなら、それに比重をおいて売るのが良い。
商品を入れ替えるしかない。

★居酒屋で決定的なのはオヤジよりオカミ。
頭が良くて愛想の良い女がいないと、どうしようもない。
オヤジなんてのは客の見える所に立つべきじゃない。
店の裏にいて仕込みに徹すべし。

32: Ψ 2021/09/15(水) 09:05:24.61 ID:DiLKdTxS
必ずうまくいくなんて考え方はないんだよ
街を歩いててもわかるけど
長続きする店なんてごくわずか
いくらボロでも残ってる店は実はすごいってことだ

33: Ψ 2021/09/15(水) 09:07:15.28 ID:jhuBBeT6
元ネタの
>郷里の漁港から仕入れた「まぐろのしっぽ焼き」を出すと客からは「店頭でまぐろの頭を焼け」と散々

は、お客さんが「そういう見栄えのするメニューの方がいいですよ」と教えてくれたんだと思うが・・・

34: Ψ 2021/09/15(水) 09:08:02.68 ID:wBYL/EYl
フライドポテトや焼き鳥なんて簡単に作れるんだから、それで稼げるならウマウマじゃん

35: Ψ 2021/09/15(水) 09:08:58.67 ID:WmkDAEUq
開業準備は今がスタートチャンス

36: Ψ 2021/09/15(水) 09:09:07.38 ID:oFUZM2wz
いるぞこんな奴
繁盛店想像して店出してすぐ潰すドンブリ勘定
ハンバーグとチキン南蛮出せば儲かるとおもってやがる

37: Ψ 2021/09/15(水) 09:09:38.50 ID:zf4q0rBW
今時居酒屋なんて行く輩がまともな人の訳がない。

38: Ψ 2021/09/15(水) 09:10:07.07 ID:i0rrAQAh
たった2ヶ月の修行とか世の中舐め切ってるな

39: Ψ 2021/09/15(水) 09:11:23.78 ID:HewVDWTh
こだわりのメニユーなんて頼む客は居酒屋なんかに行かねえよ、完全な読み間違いw

>>39
だよねぇ。
ほとんどの客は、なるべく安い料金で好きなもの適当に注文してダべれればいいだけで、
こだわりの料理なんて求めてない。

40: Ψ 2021/09/15(水) 09:13:01.08 ID:nCXOKm8Q
この店を150万で買った奴が勝ち組

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