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世代超えた人気 スナック菓子の「バーベキュー味」って結局、何味のこと?
2021/12/28 18:10オトナンサー

世代超えた人気 スナック菓子の「バーベキュー味」って結局、何味のこと?

結局、「バーベキュー味」って…?

(オトナンサー)

 手軽なアウトドアレジャーの一つとして根強い人気を誇るバーベキュー。
自然の中で、肉や野菜を焼いて食べるのは楽しく、おいしさもひとしおです。

バーベキューといえば、さまざまなスナック菓子に「バーベキュー味」という味付けがされた商品が多くあり、
老若男女問わず人気です。しかし、このバーベキュー味について、
「つまり、何味?」「肉と野菜の味?」「自分で作れる?」といった疑問の声もあります。

 世代を超えて幅広く愛されるバーベキュー味の正体について、
一般社団法人日本味覚協会の水野考貴さんに聞きました。

共通点は「甘味」と「スパイシーさ」

Q.そもそも、「バーベキュー味」とはいつ、どのように誕生したものですか。

水野さん「誕生についてはさまざまな説がありますが、
有力なものとしては、スナック菓子の『サッポロポテト』(カルビー)が挙げられます。
『サッポロポテト』のバーベキュー味(商品名『バーベQあじ』)は実はもともと、『カレー味』として商品開発されたものでした。

しかし、カレーの味は家庭によって千差万別なので、
消費者が持つカレーのイメージと合致しないかもしれないという懸念から、
カレーと同じように野菜や肉を使う『バーベキュー味』という表現を採用したといわれています。
これが定着し、現在のバーベキュー味となったと考えられます。
この『サッポロポテト バーベQあじ』は1974年に販売開始されており、
バーベキュー味自体もその年に誕生したといえるのではないでしょうか」

Q.ずばり、バーベキュー味とは、どのような味のことを指すのでしょうか。

水野さん「『バーベキュー味=○○の味』という明確な定義は特にありません。
そこで、バーベキュー味の商品を持つカルビー(東京都千代田区)、湖池屋(同板橋区)、マクドナルド(同新宿区)
の3社で味の表現を比較してみました。

カルビーは『じっくり煮込んだ野菜とチキンの素朴な味』、
湖池屋は『ほおばりたくなる肉の旨(うま)みとコーンの甘さ』、
マクドナルドは『太陽の恵みを受けたトマトペーストに、
ミックススパイスと赤ワインビネガーなどをブレンド。スモーキーな風味が特長』
と表現しています。

こうして見ると、それぞれに違いはあるものの、
バーベキュー味は『甘味』『スパイシーさ』が共通点として挙げられると思います」

Q.バーベキュー味は子どもから大人まで幅広く愛されていますが、それはなぜだと思われますか。

水野さん「理由の一つとして、バーベキュー味はほんのりスパイシーで甘味があり、
癖になる味であることが挙げられます。
先述3社のバーベキュー味商品の成分表示を見ると、
砂糖や甘味料、果糖ブドウ糖液糖、オニオンパウダー、香辛料、粉末しょうゆ、スパイスミックス、からし粉などが含まれていることが分かります。
甘味とスパイシーさの組み合わせが癖になる味付けとなり、人々を引きつけるのでしょう。

甘味とスパイシーさの度合いは商品によって異なるので、
甘味の割合が多ければ、子どもが食べやすい味になり、スパイシーさが強ければ、大人向けのお酒のつまみにもなるので、
バーベキュー味は幅広い世代から好まれる味だと考えられます。
また、スモーキーな風味や複雑な味わいでコクを感じるという特徴も、多くの人から好かれる理由でしょう」

以下バーベキューソース
https://news.goo.ne.jp/topstories/life/goo/56fe57000ff3ee5624b7c58d93434c3c.html

引用元: ・世代超えた人気 スナック菓子の「バーベキュー味」って結局、何味のこと? [武者小路バヌアツ★]

2: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2021/12/31(金) 14:39:38.77 0
絶頂の味さ

3: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2021/12/31(金) 14:57:35.17 0
キャベツ太郎ってキャベツの味する?

4: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2021/12/31(金) 15:50:11.16 0
焼肉のタレの味だろ

5: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2021/12/31(金) 15:53:22.41 0
バキュームカー味

6: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2021/12/31(金) 16:03:18.68 0
焼き肉の香り入浴剤を買ったけど吐き気したな

@brgsw719

作曲してみた❤ アルバムリリースしたから宣伝しないといけないよね‼️ 作詞作曲:葉月 heaven's door良かったら聴いて見てね❣️ 絶対に気に入ると思うので‼️ #eurobeat #chatgpt #アニメ好きと繋がりたい #アイドル好きと繋がりたい

♬ Heavens door - 原 葉月
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