【ラーメン】個人店の廃業が相次ぐ“6000億円”ラーメン市場の中で急成長する「人気ラーメンチェーン」2社の勢い

2024年6月19日 2024年6月19日

brgsw719

1: レノン ★ 2024/06/16(日) 10:56:07.15 ID:??? TID:lennon

その中でラーメン市場だけ取り上げると、上位3社（餃子の王将、日高屋、幸楽苑）のシェアが20％となっており、混戦状態である。今は下位に留まっているが、虎視眈々と上位を狙っているラーメンチェーンも多い。

現在公表されているラーメン店は全国に約1万8000店舗あり、そのうち約半数がラーメンチェーン店であり、需要は6000億円市場と推計される。需要の割に競合店が多く競争が激しくなっており、最近は深刻な物価高でそれを価格に反映させたいが、独自のデフレが推進中のため、値上げが難しい状態だ。

大手チェーン店と違って、スケールメリットの恩恵を享受できない個人店は経営が厳しく、廃業する店も多い。
(抜粋)

(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/0e68d005ca9f2fe4c1bbe115bb50e2c13bdabe91

引用元: ・【ラーメン】個人店の廃業が相次ぐ“6000億円”ラーメン市場の中で急成長する「人気ラーメンチェーン」2社の勢い

22: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:18:23.92 ID:AaWyQ

>>1
関東の日高屋は駅前しか出店しないから、ドライバーは有料駐車場に停めないと日高屋にアクセスできない
有料駐車場は一時間600円ぐらいするのでランチ代ぐらいかかる

32: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:27:50.77 ID:48F0G

>>1
個人のラーメン屋はヤクザが足を洗って始めた店が一定数あるんだっけ
定期的に殺人事件の舞台になってるよな
店主が殺害される系で

35: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:30:04.94 ID:b3veo

>>32
ヤクザの腕か手でダシをとったラーメン事件なかった？
臭そう

73: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:34:30.88 ID:6ivFT

>>35
豚骨と牛骨の方が好ましいな

76: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:42:41.52 ID:hNatU

>>73
チキンでダシをとったラーメン激ウマ
こんど貝ダシもトライしてみたい
貝は栄養エキスだからな

2: 名無しさん 2024/06/16(日) 10:56:57.25 ID:mq7Ql

餃子の満州は入ってないのか？

3: 名無しさん 2024/06/16(日) 10:57:33.10 ID:VNxW8

個人店は厳しいな

4: 名無しさん 2024/06/16(日) 10:57:37.70 ID:WYxgT

幸楽苑って売れてたのかw

6: 名無しさん 2024/06/16(日) 10:58:08.57 ID:4lrjV

>>4
オレも思ったw

8: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:00:12.21 ID:sBTfP

>>4
安さは正義なんやなって

5: 名無しさん 2024/06/16(日) 10:57:48.72 ID:LLvy6

チェーンなら花月が好きだな

7: 名無しさん 2024/06/16(日) 10:58:42.20 ID:DkTIo

イオンに潰された商店街みたいな感じ

9: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:00:36.82 ID:Bssvk

安くてそこそこ美味いというか食えるチェーン店なだけだろ

10: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:02:39.23 ID:Kvunt

最近みそラーメンが食べたくなるんだけど
腹痛になるから食べられない

11: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:04:24.57 ID:mNi2R

差別化のし難い食い物だからなｗｗ

12: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:05:32.70 ID:T3HyJ

なんで
麺力屋とまこと屋やねん(笑)あり得ないし

13: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:06:57.39 ID:DI4LF

山岡家一択だな

21: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:18:10.40 ID:8hTlf

>>13
臭くて鼻曲がる

14: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:07:24.36 ID:D3Ji5

近所の魁力屋毎日スゲー入ってるぞ

15: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:07:51.14 ID:Nriux

日高屋は関東にしか出店していないし、幸楽苑は東日本にしか出店していない

17: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:12:17.22 ID:UWluH

>>15
幸楽苑はうちの生活範囲に2軒あり、知り合いの奥さんもパートで働いていたがどちらも閉店した。
見てみたら関西の店舗は全撤退してたんだな。
知らなかった。

16: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:08:42.34 ID:UWluH

餃子の王将はラーメン店のイメージがないw
いつも餃子をテイクアウトするだけだからな
天下一品とか丸源かと思った

18: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:14:48.54 ID:r2Ds8

車屋ラーメンは？

30: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:26:09.55 ID:2wUat

>>18

> 車屋ラーメンは？

そういえば、最近言ってないが
竹ノ塚の生物館近く、よく行っていた

コロナ騒ぎから行かなくたったなー

19: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:15:48.24 ID:r2Ds8

日高屋は爆弾炒め定食が超オススメ
スープが激ウマ

20: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:17:12.91 ID:jfBHL

魁力屋は美味くない

23: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:18:48.95 ID:ZiR7h

ラーショ

24: !donguri 2024/06/16(日) 11:19:53.60 ID:HCZBp

テスト

28: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:23:18.04 ID:ZMTQk

>>24
アク禁でもくらってたのか

25: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:20:25.01 ID:RC2gi

日高屋は半ラーメンがおいしい
出汁が濃い気がする

26: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:21:07.99 ID:z29tB

ラーメン一杯の量が多い
半分にして半額にしろ
そしたらもっと食べに行く

47: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:45:36.01 ID:ASwos

>>26
高くても売れちゃうんだよ
日本は貧乏人なった
そして円安の流れが止まらなければ
もっと高くなるよ

94: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:54:36.97 ID:kYCyh

>>47
ニューヨークの日本ラーメン店は一杯6,000円だっけ

27: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:22:20.39 ID:AaWyQ

地獄ラーメンが美味すぎたんだがスモーカー用ラーメン屋だったので、
1 吸わない私には肺が苦しくなり
2 反社みたいなチンピラの溜まり場になり一般人の私には怖くて入店できなくなり、潰れた
後に中国人経営の青山餃子店に入れ替わったが、
一台分しかない駐車スペースが常に満杯なのでドライバーの私はまだ来店できないまま

29: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:26:07.11 ID:MTClf

ラーメン屋て、チェーン店以外だとスモーカー用の店がおおくね？
でスモーカー用のラーメン屋は確かにチンピラみたいな客が集まり物騒

31: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:26:21.25 ID:8JoBA

生活圏にないラーメンは圏外。

48: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:47:14.22 ID:oV1ci

>>31
圏外と生活圏にないって同じじゃん😅

33: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:27:55.85 ID:x0MM6

ラーメンなんかチキンラーメンでok
生卵と刻んだ葱をパラパラとかけて食べたら美味しいよ。

36: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:31:09.00 ID:jQHsk

>>33
庭でうずらを飼いネギをうえてりゃ安いな

34: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:29:45.51 ID:wHIch

メンラーンチ

37: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:32:45.05 ID:bCUFu

ダーウィンも言っていたが頭のイイ、賢いが常にいきていけるだけではない。変わりゆく環境に対応できるヤツが生き残れる

38: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:32:49.60 ID:38mwe

ラーメンなんて昔は子どもの小遣いで食えたのが今は大人が1時間働いても食えない時代だからなあ

54: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:58:07.91 ID:5Qawn

>>38
麺がどうだ。スープがどうだ。なんて言わなかったからな。どんどんスープは濃くなり値段が上がった
今でも２００円で客に出して元が取れる様には作れる。客がそれを許さないだけ

39: sage 2024/06/16(日) 11:35:39.11 ID:NvhX5

この辺では藤一番

40: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:39:44.76 ID:CjOPM

丸源の勢いがとまらない
なんでや

41: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:42:04.01 ID:4zL6P

おいしいラーメン屋だけで良いよ
普通のらーめんに金を払うのはむかつく
自作でも普通は作れる

42: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:42:27.86 ID:RFWn6

まあチェーン店は小さい子供がいる家族向けかね
専門店もマニア感が強すぎて行かなくなった

43: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:44:03.94 ID:ASwos

海外じゃ一蘭が何故か凄い勢いある

77: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:43:18.77 ID:ydiWv

>>43
疑問符か？

91: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:53:16.45 ID:SYOes

>>43
一蘭、一風堂、おにぎり権兵衛とかは政府の補助金で海外に店舗だしてもらえる
つまり零細個人店の所得税とか消費税で大企業は政府から補助金もらって無償で海外展開
この時点で自民党は個人店や店主を破滅に追い込む方向なわけ
個人店が売り上げのばしてもそこから自民党が税金引っこ抜いて一蘭、一風堂、おにぎり権兵衛とかに助成するわけで永遠に勝てない戦い
ちょっと不運が続くと店締めるしかなくなる

44: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:44:12.97 ID:apxKT

このネタでギフト出さないのはライターが町田商店嫌いとかなのかね

45: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:44:44.61 ID:0nffm

チェーン店は入りやすいわな
個人店の頑固親父やトロイ兄ちゃんにはウンザリ

46: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:45:11.75 ID:lbp76

安い店が勝ち組か

49: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:54:13.33 ID:LRW5O

一風堂とか本当に売れてんのかねえ
一向に店舗数増やせねえし株価も上がらんし

92: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:53:51.31 ID:kYCyh

>>49
シンガポールにあるよ

50: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:54:24.30 ID:Kw7Je

残すならチェーン店だからな

51: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:55:47.87 ID:7TEU7

日清のつけ麺今食ってるけど店レベルだしうまい
こんなのあったら店なんていかんよｗ

52: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:56:35.70 ID:8eiGc

京都で食べた餃子の王将のラーメン美味しかったな
近くに無いのが残念だ

69: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:28:05.59 ID:UWluH

>>52
地元が大阪京都の府境？で近所に王将(京都)と大阪王将の店舗が両方ある
俺は本家の京都派でそっちしか行かない
両方歩いて行ける場所にあるから餃子でビール飲めるし幸せ

53: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:56:43.19 ID:Nriux

北陸で有名な８番らーめんはタイで150店舗超えの大ヒット。現地スタッフが有能でローライズに成功したらしい

55: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:58:34.20 ID:d5ni5

幸楽園よりはカップラーメンのほうがマシでは

56: 名無しさん 2024/06/16(日) 11:59:25.99 ID:l4KLF

営業が厳しい、ってだけじゃなくて
個人の飲食店ってジジババがやってることも多いから

もう歳だからとか
そろそろキリがいいと思ってとかで
辞める人も多いっつーか

会社員は定年になったら一斉退職だが
自営業は違うから
団塊とかで70歳超えてそろそろ人生戸締り考えるかってなると
まぁ自営業辞めるんちゃうの

89: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:52:31.57 ID:kYCyh

>>56
継ぎ手がいないからね
息子は継ぎたがらずサラリーマンになりたがるし

57: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:01:00.47 ID:k3zD5

油分塩分多すぎなんだよな

つけ麺みたいなのも流行ってはいるけど

牛丼屋定食屋の定食でいいやってなってる

87: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:51:41.10 ID:kYCyh

>>57
だね、食いすぎると腎臓移植や透析になり二度とラーメン食うことができない体になるのにみんな怖さ知らずだよな
進行したら足切断とかになるだろ

98: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:56:55.20 ID:ydiWv

>>57
つけ麺ブームてもう10年は前だろうに

100: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:59:52.75 ID:lUAvj

>>98
今もつけ麺はなぜあんなに人気なのか

58: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:05:02.75 ID:T3HyJ

まこと屋　牛でスープかよ

59: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:07:35.67 ID:xjvj2

ラーショと花月嵐が入ってないんだ
少し高いからかね？

60: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:08:51.21 ID:lyZaZ

ラーメンショップ一択

61: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:13:08.21 ID:wNRBv

合成ホルモン残留豚肉

62: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:16:25.08 ID:Wyutw

食材の仕入れ規模が違いすぎるから
たしかに個人商店的ラーメン屋は厳しいかもね。

63: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:18:42.81 ID:dxfl6

チェーンのラーメン屋の殆どは食いたくない
だったら別にスーパーのちょっとだけ高めなラーメンで済む
ラーメンって個人店とか小規模な複数店舗の店に支えられてたんだなあ

86: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:49:51.93 ID:kYCyh

>>63
ラーメンは小規模店がうまいよね

64: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:20:04.25 ID:W2FIx

昔からラーメン屋なんてそんなもんだろ

65: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:20:19.08 ID:5VVEl

ラーメンなんか食べてたら
地獄に落ちるわよ！

66: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:23:21.16 ID:Q7Tzl

熊本県民だけどたぶん一番有名なのは桂花って事になるんだろうが
熊本最大のチェーン店は実際は味千
しかし店舗のほとんどが県内であとはせいぜい九州内とアジアに拡大してるだけで本州ではほぼ無名
なんでもっと本州に店舗作らんのだろう？

115: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:17:42.89 ID:GUNgD

>>66
静岡のさわやかと同じでは？

67: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:25:25.30 ID:FpPH7

中国にはラーメン屋さんは日本のしかないのが不思議

83: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:47:29.10 ID:kYCyh

>>67
マジ？中国が元祖だと思ってたよ
確か日本では横浜中華街が日本でのラーメンの発祥では？

84: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:48:46.54 ID:kYCyh

>>67
ラーメン→日本は中国とは違う
カレー→日本はインドとは違う
コーヒー→日本はグアテマラとは違う

68: sage 2024/06/16(日) 12:26:03.92 ID:QJahT

安いとこしか行かない

70: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:30:33.91 ID:roswi

チェーン店国家になるな
どこ行っても同じような街並みになってゆく

71: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:32:40.35 ID:x5qmb

逆に考えるんだ
旨くて安い店が潰れるなら
不味くて高い店にしたらいいと

79: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:46:01.11 ID:hNatU

>>71
怖い店主に睨まれながら食う一杯3,000円～2万円のラーメン屋すずらん(展示メニューに値段が書いてない)はコロナでも潰れなかったそうだな

88: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:51:42.79 ID:x5qmb

>>74
外食でしか食えない物って何だ？
>>79
そんな店が増えればラーメン屋も安泰だな

72: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:34:21.25 ID:Nriux

味千は日本国内には100店舗もないのに中国に570店舗もあるんだよな

116: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:20:06.57 ID:Q7Tzl

>>72
国内は九州、というかほぼ熊本にしかないからな
県内はそれこそどんな田舎でもみかけるが

74: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:36:23.70 ID:ddnJc

ラーメンは成人病の温床なので数年前から控えていたのだがここんところの値上げラッシュで更に足が遠退いた
てか家で袋麺のが自由にトッピングや塩分調整できるし汁飲まなくていいからラーメンは家食になった
外食するなら家では作れないもの食べたいですね

75: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:41:21.17 ID:hNatU

乾麺のラーメンは腎臓にあまりよくないので日常的に食うのはオススメしないな

78: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:43:31.81 ID:7g33m

新しくオープンした店食べ歩きが趣味だと、同じ店行かないからな

80: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:46:07.50 ID:klNdO

どさん子チェーンは縛りがゆるい、店ごとに味が違う

81: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:47:01.78 ID:YgM3h

知るかボォケ

82: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:47:21.96 ID:vFs63

偉そうな店主とか誰も望んでないのが分かるな

85: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:49:10.22 ID:h2NCB

袋ラーメンで満足満足

90: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:53:07.73 ID:UWluH

一蘭は不味くないけど、特に外人があれほどもてはやすのか理解できない。
他にもうまい店はごまんとあるし。
海外店舗と知名度のせいなんだろうか。
普通の豚骨ラーメンでカップ麺がクソ高いけど普通の味。
朝方まで営業しているのは交代勤務者としてありがたいけど、2～3ヶ月に1回程度のペース。

93: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:54:01.05 ID:EzXK7

幸楽苑はいい
王将と日高屋を"ラーメン店"として括るのはどうか？
王将でラーメンなんて食べたことないわ

95: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:55:02.17 ID:QvSBg

個人のラーメン屋は商売の根本を解っていない
安くて美味いもの出して新規客とリピーターをつけるのが商売の王道
美味くても高けりゃリピート回数も減るしそりゃ潰れるわ

97: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:56:37.56 ID:kYCyh

>>95
うまくいってる個人店の店主が殺害される事件が相次いでるよな

99: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:59:30.16 ID:x5qmb

>>95
それだよな
不味いラーメンを美味く見せて高く売るのが
ラーメン屋として腕の見せ所ってもんよ

109: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:07:20.63 ID:dxfl6

>>95
ラーメンは他の大衆的な食い物に比べて安く提供されてるぞ
少なくともおいしいと言われる店レベルならね
一回自分が納得するぎりぎりくらいの品質のラーメン作ってみろよ
物凄い金かかるから、他の食い物より原価が高いし、手間も時間も食う
仕上がりの出来不出来の差もでかい

96: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:55:37.80 ID:XovvG

なんだかんだ一風堂がうまいわ

101: 名無しさん 2024/06/16(日) 12:59:55.42 ID:eqic6

珍来うまいよ

102: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:01:03.11 ID:8JoBA

寿がきやのカップ麺がうまい。２５０円やし。
最近の物価高で、３００円のカップ麺が、むっちゃ安すう感じる。

104: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:02:18.84 ID:lUAvj

>>102
高いな
ベルクの特売100円以上は買わないわ

103: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:01:22.41 ID:lUAvj

豚骨ラーメンは苦手
臭くて脂濃くて食えたもんじゅない

105: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:02:20.73 ID:crM4q

地元密着の中華料理店が一番だよ

106: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:05:28.00 ID:lUAvj

近所にあるイオンのフードコートのラーメン定食屋が消えたな
無愛想なオヤジがやってた、塾帰りに小遣いで大量に食える、と中高生に人気だったラーメン定食屋

107: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:06:12.84 ID:oKphC

でもやりたい人多いから居抜き物件でまたラーメン屋をやる。結果、ラーメン屋は減らない。

118: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:20:43.81 ID:crM4q

>>107
FCのラーメン屋やっても
末端の労働者なんて結局は使い捨てされるだけだから

ラーメン作りたいって人は
地元密着の中華料理店が一番長続きすると思うよ

108: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:07:16.08 ID:lUAvj

庶民に人気の安い店が原料の物価上昇で低価格を維持できなくなり廃業してる印象

110: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:10:28.40 ID:lUAvj

和菓子屋もパン屋も原材料費高騰で庶民価格を維持できなくなり大量に廃業してるらしいね
庶民の給料があがらないし消費増税で庶民が使える予算は上がらないからな

111: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:10:45.38 ID:lMvbj

俺の知っているラーメン屋はスープの素でラーメンを作っていて流行っていた

スープに原価がかかるからスープの素をうまく活用するとコストカットできるだろ

112: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:13:00.17 ID:gSh5O

バーミヤンみたいなチェーン中華屋あるけど、発がん性が疑われるph調整剤が使われたメニューがそこそこあるから安心できないんだな

113: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:14:03.75 ID:eZofI

一蘭と丸源は美味いけど日高屋とか幸楽苑とかバカ舌地方でしか通用しないだろ

114: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:15:50.66 ID:lQkdH

近所に一蘭も丸源もないから味知らん

117: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:20:24.13 ID:blc0O

>>114
消滅指定地域だろ
あそこは不動産がケツモチだから
見込みないところには出店しない

119: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:23:55.02 ID:CZpSo

ラーメンは家でも作れるからな。
あまり高いと売れないのだろう。

120: 名無しさん 2024/06/16(日) 13:24:21.97 ID:h7zUD

へーラーメンて6000億もあったのか
博報堂の売上と同じやんw

この記事を書いた人

brgsw719

共有:

いいね: