【食】「蕎麦を塩で食べる」は通なのか? - 老舗蕎麦屋のつぶやきに4.3万いいね集まる

2024年10月25日 2024年10月25日

brgsw719

1: KOU ★ 2024/10/24(木) 21:59:21.79 ID:??? TID:kougou

お蕎麦好きのみなさん、蕎麦は何で食べるのが"通"だと思いますか?

いつから何処からかは不明ですが、蕎麦を塩で食べるというのが通の食べ方だと言う人がいます。
江戸時代の文献を読んでも大根おろし汁で食べたり、味噌味の煮抜き汁や、醤油の原点のひしおで食べたの記述はありますが、塩は江戸蕎麦には出てきません。
(@kandasarashinaより引用)

“蕎麦を塩で食べるというのが通の食べ方”という人がいるようですが、これについて、「塩は江戸蕎麦には出てきません」とつぶやいたのは、明治の初めに東京・神田に店を開いてから蕎麦一筋の老舗店「神田錦町更科」さんです。

神田錦町更科さんによると、江戸蕎麦では「大根おろし汁」や「味噌味の煮抜き汁」「ひしお」で食べていたとのこと。“塩”で食べることはなかったんですね。勉強になります!

リンク
https://news.mynavi.jp/article/20241024-3051039/

引用元: ・【食】「蕎麦を塩で食べる」は通なのか? - 老舗蕎麦屋のつぶやきに4.3万いいね集まる

>>1
アホか

文献になかろうがどうだろうが
何かを食う時に
味付けをするなら塩がいちばん素材の味を邪魔しないのは事実だろ

いちゃもんつけるなよ

>>32
ただの塩味で草

2: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:00:29.76 ID:0IA8n

コメをオカズ抜きで食うようなもんだろ？

3: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:00:52.50 ID:pARcA

私のまわりにそんな通な食べ方する人いない

4: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:01:59.10 ID:5IQXM

どの蕎麦でも塩が合うのか謎

5: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:03:04.22 ID:Wujhx

好きなように食わせろ塩はないな

6: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:03:13.27 ID:Jt1Tc

奇を衒って集客したい2流の作戦かな

7: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:04:22.25 ID:2BR9n

先ずは日本酒だな

8: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:04:27.38 ID:2tOVB

俺は江戸っ子じゃないしツユに全付け
ガタガタ言うやつはかかってこい

>>8
そうだよなツユに半分とかありえないわ

>>12
むしろ30秒くらい漬けとくよな？

9: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:05:53.68 ID:JbNOg

「蕎麦を塩で食べる」ってのは
たぶん海原雄山が言い出したんだろう

いかにもアイツが言いそうな言葉だし

10: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:07:33.86 ID:c6o6q

せいろに酒振りかけて蕎麦つゆに付けて食うのが勝新流

11: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:08:38.87 ID:cY7Nd

そばが麺になったのが江戸時代だからな。それ以前はそばがき

13: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:09:08.20 ID:x6dbZ

蕎麦にカレー粉を練り込めば美味しくなると思います

14: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:09:18.73 ID:zeloI

味音痴の東京もんが、素材を生に近い状態で食って粋がっている。
ある程度美食をわきまえた人間から見れば滑稽な限り。

あれってラーメン屋が麺の茹で加減を選ばせるようになって、「麺を茹でずに食べるのが通」と
勘違いしたバカが始めた悪習だよｗ

15: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:09:26.63 ID:jeSua

あれをもってこい（マヨネーズ）

>>15
草

16: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:10:08.87 ID:bBQFN

塩を食うのに蕎麦を利用しているだけ

17: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:12:16.14 ID:AlmwY

戦時中なんもないから塩付けただけでしょ

18: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:12:43.94 ID:EqVce

ワイぐらいのグルメになると

寿司やカレーも塩で食うよ、うまいうまい

19: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:13:58.44 ID:PPJoU

まぁ精々、最初の一口二口か
最後の一口二口だな。塩は。

20: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:14:12.23 ID:ecUl9

やった事ないが、ツユより塩の方が蕎麦の香りは感じられるだろうな
天ぷらや寿司の塩も割と最近流行り出したもんだろ？
食い方が変化しても別に構わない

21: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:14:22.58 ID:uUhjo

天ぬき、鴨ぬきあるんだから、蕎麦を食べないのが通とも言えるわけでw

22: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:14:34.96 ID:kIEml

別に伝統的な食い方の話はしてないんだから
通は塩で食べるというのも間違ってないんじゃないの

23: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:14:40.11 ID:BEcTj

熱中症防止に塩蕎麦。
厚生労働省が作ったんだろ。

24: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:16:08.67 ID:9PU7f

そもそも食事の感想に通だの粋だの言ってるのが馬鹿
美味いかどうかで語れよ

25: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:18:04.31 ID:2tOVB

俺のツユの邪魔をしないなら俺も干渉はしない意外と紳士だからな

26: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:18:22.75 ID:HrYwV

スイカに塩はすっかり廃れてしまったw
今思うに、熱中症予防には良い食い方だわ

27: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:18:36.05 ID:mal3h

藪そばはしょっぱい汁
更科そばは甘い汁

>>27を踏まえて藪ではちょっとだけ付ける
更科は普通に浸していい

>>71
儂は更科は喰えん

28: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:18:58.78 ID:A4b86

やきとりとかもそうだよなタレではなく塩とか、ワイシャツ汚れるけどな

29: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:19:03.75 ID:rmJnh

自分の好きな食べた方で食べるのが通

他人がどうたらこうたらなど邪道

>>29
そうだな

31: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:21:40.53 ID:3cS4J

自分の踊り方で踊ればいいんだよ

33: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:25:56.92 ID:hZQLo

何を食べる時でも塩つけとけば通ぶれるから

34: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:26:00.05 ID:2BR9n

そもそも目の前に塩置いてないだろ

>>34
天ざるなんじゃないの

35: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:27:16.42 ID:ZFpTM

北海道だと砂糖かける人いるよね

37: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:28:00.88 ID:uqkxd

蕎麦湯でつゆ飲まないの？

40: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:31:45.48 ID:9RwJ3

真の通は山葵をちょいと蕎麦の上に乗せてそのまま食うんだよ

>>40
麺だけでいいのか
おまえ安上がりでいいな

>>42
本職が手打ちで仕立てた蕎麦の値段を知ってソレを言ってるなら滑稽だね

41: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:32:45.27 ID:QyUuh

そもそも、蕎麦は高級じゃなかったんでは？
蕎麦は、痩せた土地でも穫れる作物でしょ。
香りを楽しむ以前に、不味いものを食べる工夫が、かえしのつけ汁じゃないの？
現代で、蕎麦の香りを楽しむようになったんだから、塩で食べるのも新しい風習として大事にすりゃいいのに。

>>41
逆、今みたいに手打ちにして細切りで食べる様な蕎麦は元々は高級品として生まれた調理法だよ
蕎麦?きとかと勘違いしてないかな？

>>48
うどんのほうが高級品なんでは？

43: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:34:39.99 ID:scRHe

スープを省けば利益率上がるからな
油そばと同じ発想

44: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:36:06.07 ID:NMO5w

通は塩www

45: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:38:18.62 ID:erLiQ

何も付けずに食うだろ
あるいはワサビだけを付ける

46: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:39:21.72 ID:TXp3J

塩やワサビが通でかっこいいだろ俺ってか

47: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:39:26.03 ID:v11G9

まずは何も付けずに食べて見て下さいと言う店主ウザい

49: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:42:04.98 ID:KG33W

味覚が壊れて不味く無い
酸っぱみが隠れる

50: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:42:19.64 ID:D6i50

通は蕎麦焼酎の醤油割りにくぐらせて食べる

51: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:42:33.73 ID:IZEc3

塩さんを否定はせんよ
俺はつゆ付けるけど

52: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:43:35.38 ID:941n0

そこらで食える肉にタレじゃなくて塩で食べてるやつには笑える

こいつ通じゃなくて痛いほうの痛だなって

53: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:43:48.35 ID:F6Qcm

蕎麦こそ至高。

54: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:43:52.12 ID:scRHe

蕎麦なんてボソボソで
つゆなきゃ飲み込めねえよ

55: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:43:54.94 ID:c6NGS

そばつゆをたっぷりつけちゃいけないとか、バカだろ
さきっちょにだけ、そばつゆつけて食うなんて、通でもなんでもない

57: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:45:11.10 ID:05658

大根おろしも美味いよ

59: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:46:15.57 ID:xfj0k

俺はつゆにわさびをツンとくるぐらいいれてネギも多め

60: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:47:04.34 ID:fN1gR

江戸時代が通なんけでもなかろう

61: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:47:18.21 ID:scRHe

蕎麦には
ワサビじゃなく生姜という輩も多いよな

62: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:48:18.29 ID:PPJoU

辛味大根のおろしに醤油ほんの少し落として
熱々のご飯に乗せる。たまらんな。

63: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:48:41.78 ID:xo0pu

バカのやる事です

64: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:48:52.31 ID:scRHe

ラー油そばはどーなの？

>>64
通だね

65: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:49:18.76 ID:oWihh

蕎麦はイオンに限るね

67: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:50:41.48 ID:TfYfp

塩の方が通というかさ、
塩のほうが蕎麦が美味しく頂ける。
汁だと、味がツユの味になるやん

68: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:50:58.81 ID:BHyiS

そばつゆに全部浸して食べてる人みると
どんな親に育ててもらったのか不憫でならない
人前で恥かかない食べ方ぐらい教えるべき
海鮮丼に醤油を直に回しかけるレベルの汚い食べ方

>>68
モラハラって感じ

>>68
今は薄いつゆが主流だから全部浸して問題ないよ

先の方だけちょっとつける食べ方は
濃ゆく煮詰めた超塩辛いつゆを使ってた時代の名残り

>>68
ツユが弱って事だろ
それ立ち食いそばでやってたらバカ丸出しだぞ

69: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:52:49.52 ID:2tOVB

ツユよ出汁が効いてるってところが和を感じるわけ
あれがやっぱ落ち着くのよ蕎麦の場合は

72: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:54:58.61 ID:3OB3e

めんつゆは金と手間がかかってるだけあってうまいよ。
自分で黄金だしとるとやっぱ格別よ

73: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:55:29.77 ID:dI1l3

江戸前はめんつゆ
上方はヒガシマル

75: 名無しさん 2024/10/24(木) 22:56:45.95 ID:fQqAt

スパゲティみたくミートソースを蕎麦にかけて食べると
思いのほかうまいぞ

77: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:00:56.58 ID:oU5CD

蕎麦は美味しいから何をして食べても良いが塩で食べたくないな

78: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:01:22.35 ID:pymMz

うまいもんは嫌いじゃないけどグルメは好きじゃない

79: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:03:43.97 ID:oeAwS

おかめ蕎麦で時事ネタの
顔を描いてくる店主もいる。

80: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:04:03.15 ID:Cs5cE

塩で食べるのは天ぷらのみだな

>>80
あー天ぷらは塩でもいいな
ご飯となら塩だわ
最近はわさび塩とかレモン塩とか茶塩とかいろいろあっていいよね

81: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:04:41.55 ID:85L7Z

どうせ漫画の受け売りだろｗ
知能低すぎて涙出てくる😭

82: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:04:55.43 ID:xfj0k

年取るとラーメンうどんより蕎麦なんだよな
あっさりしててツルっと食べれる七味入れてもよい

84: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:06:38.87 ID:uUhjo

蕎麦も塩も色々とあるわけで
それだけで食べるなら余計に違いが出る
特に決めうちするもんでもなかろ

86: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:09:20.62 ID:TfYfp

蕎麦はムシャムシャ食べるもの。
更科が好きならそっちでもよいが、十割蕎麦や
田舎蕎麦のほうが俺は好きだから
塩でしか蕎麦は食べない

87: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:09:56.39 ID:SrENa

トンカツ塩の奴らもイキってる

88: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:10:59.36 ID:fQqAt

西日本に引っ越してきて蕎麦屋がほとんどなくてうどん屋ばかりなのに驚いた

89: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:11:11.25 ID:V62to

春菊天そばが好きだわ
あれは依存性が高い

>>89
春菊はそばに合う
鉄板ですね

90: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:11:35.72 ID:VduHV

地方からやってきて金ない自称江戸ッ子がみみったらしく蕎麦湯飲んで通とイキっただけなのを間に受けて蕎麦湯が通とか思っちゃいかん
あれは粋ではなく不粋

91: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:13:00.43 ID:yPNto

クソどうでも良いな
気分だわ

92: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:13:29.64 ID:E6tyQ

ご当地で湧き出てる水で蕎麦を食べるんだぞ
山岡さんの漫画でやってたｗ

>>92
漫画の受け売りで飯を語る人って何もかもが「浅い」よね☆

93: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:13:37.36 ID:G2OCK

蕎麦にはラーメンの汁だろ

94: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:15:39.78 ID:2tOVB

つまらん人間しかいないからラーメンに負けるんだろうな

95: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:16:49.38 ID:TfYfp

ま、俺は時々
鴨南蛮に天麩羅盛り合わせのセット
4000円くらいかかるけど、蕎麦は身体に良いし
満足度が高い

96: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:16:54.21 ID:ykfmx

茹でながら食べるのが通

97: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:17:34.11 ID:8pLth

塩焼きそばで

98: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:17:40.30 ID:2sDag

ツユの進化でツユで白飯も食えるからな
ちょい付けとか意味わからん

99: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:17:46.68 ID:pUTlZ

蕎麦掻きなら塩で食べるぞ

100: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:19:07.29 ID:bfmt2

蕎麦にはソース

101: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:19:49.51 ID:IZEc3

冷酒からの天ぷらを塩で頂いて
つゆでそばをすするのが最高だな俺は

103: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:20:35.15 ID:yPNto

まあ暑いときはざる蕎麦に生卵

104: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:20:39.66 ID:DMwbU

饂飩拉麺PASTA派は破らない

105: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:22:01.79 ID:ARA2o

蕎麦アレルギーになったのでうどん屋に変わった店があったよ

107: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:23:07.22 ID:yiKvV

しにせの事をしみせとか言う情弱を何とかしろ

108: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:27:28.16 ID:DjuLy

素朴な味をわかった風にふるまうのが通なんだよね？

うどんには現れないけど蕎麦になると急に粋がる人ふえるのなぞ

>>108
それはね坊や
うどんは素朴な食べ物だからだよ

>>111
蕎麦は不味いからだよ。

109: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:30:47.96 ID:8VMko

ふりかけ

110: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:36:25.58 ID:gNdUJ

極めたらかけるのは何でも塩か！
合ってるような、高血圧になるような

>>110
和食はどうせしょう油ベースで塩分取るから気にすんな

112: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:38:31.05 ID:8VMko

酒

114: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:40:01.88 ID:KZRFR

塩でお蕎麦なんか食べない。
天ぷらならわかるけど、お蕎麦の風味が塩で台無しになるよ。
おにぎりじゃないんだから。
馬鹿の一つ覚えが何でもかんでも塩なんじゃないの。

115: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:46:17.94 ID:NIA6w

塩で蕎麦食べる人いたら心の中で笑ってる

117: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:49:58.09 ID:BKn79

好きに食えよ
目玉焼きに派閥があるのと同じだろ

>>117
これ

120: 名無しさん 2024/10/24(木) 23:58:27.84 ID:Fk6pK

美味しんぼはネット環境が整ってしまうと成立しないのかもな
パラパラチャーハンは確かにうまいが
しっとりチャーハンを好む人もいる

美食を突き詰めると結局は好みに集約

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